Franken Spritz Grapefruit

Il termine „vino naturale“ non è protetto e viene utilizzato in modo molto diverso. Per questo motivo l'ampiezza degli stili di vino è vasta. Noi stessi facciamo un po' fatica con questo termine, perché colloca rapidamente i vini in una determinata categoria. Se vogliamo, vediamo i nostri vini come un passo in questa direzione: con il minor numero possibile di interventi in vigna e in cantina, ma sempre con l'obiettivo di produrre un vino armonioso, con carattere e scorrevolezza.

Il Silvaner è il vitigno che riflette meglio la nostra terra d'origine, la Franconia. È incredibilmente versatile e mostra origine, suolo e annata in modo speciale. È proprio questa varietà che ci affascina – per questo ci dedichiamo interamente al Silvaner.

No. In qualità di piccola cantina, l'impegno per una certificazione biologica è attualmente sproporzionatamente elevato per noi. Ciononostante, lavoriamo secondo i principi che per noi sono importanti: puntiamo sulla protezione delle piante biologica, promuoviamo la biodiversità nel vigneto e ci orientiamo verso metodi biodinamici. Per noi non conta in primo luogo il sigillo, ma un trattamento responsabile del suolo, delle viti e della natura – perché è proprio lì che nasce la qualità dei nostri vini.

Il Silvaner è un accompagnamento gastronomico versatile – dalle verdure e dal pesce fino ai piatti robusti. Per ogni vino troverete consigli di abbinamento adatti che mettono in risalto i suoi punti di forza.

I nostri vini traggono beneficio da un po' d'aria nel bicchiere o in caraffa. Non serviteli troppo freddi – in questo modo i loro aromi e tutta la loro varietà possono esprimersi al meglio. E pensate a un bicchiere grande (bicchiere da vino rosso Borgogna o Bordeaux).

I nostri vini sono fatti per un invecchiamento prolungato e continuano a evolversi nel corso degli anni. Con una conservazione fresca e buia, spesso acquistano anche maggiore morbidezza.

Ogni annata porta condizioni meteorologiche diverse e quindi il proprio carattere. Interveniamo solo quanto strettamente necessario affinché queste differenze si riflettano nel vino. È proprio questo che rende ogni annata unica.

Sì. Previo appuntamento, saremo lieti di darvi il benvenuto e di presentarvi personalmente i nostri vini.