Aufsteiger Sekt Silvaner 2016 brut nature

Ingredienti

• 1 pezzoBaguette
• 150 gformaggio caprino fresco
• 1 pezzopera matura
• 1 cucchiaioburro
• 1 cucchiainomiele
• 2 cucchiaiolio d'oliva
• 30 gnoci
• 2 ramettitimo fresco
• 1 pizzicosale marino
• 1 pizzicopepe nero macinato fresco

Preparazione

1. 1Tagliare la baguette a fette spesse circa 1 cm, irrorare leggermente con olio d'oliva e tostare in padella o in forno fino a doratura.
2. 2Lavare la pera, privarla del torsolo e tagliarla a spicchi sottili.
3. 3Sciogliere il burro in una padella, aggiungere il miele e far caramelizzare delicatamente gli spicchi di pera su entrambi i lati per circa 2-3 minuti.
4. 4Tritare grossolanamente le noci e tostarle brevemente senza grassi in una piccola padella.
5. 5Spalmare generosamente le fette di baguette tostate con il formaggio caprino fresco.
6. 6Disporre sopra gli spicchi di pera caramelizzati, cospargere con le noci tostate e le foglioline di timo fresco, quindi regolare di sale e pepe.