Einsteiger Silvaner 2016 trocken

Ingredienti

• 300 gMisto di erbe di Francoforte
• 200 gSchmand
• 150 gPanna acida
• 4 pezziUova
• 1 cucchiainoSenape semi-piccante
• 1 cucchiaioSucco di limone
• 1 pizzicoSale
• 1 pizzicoPepe nero

Preparazione

1. 1Cuocere le uova in acqua bollente per circa 9 minuti fino a renderle sode, quindi passate sotto l'acqua fredda, sgusciatele e lasciatele raffreddare.
2. 2Lavare accuratamente il misto di erbe, asciugarlo bene e tritarlo finemente.
3. 3Mescolare lo schmand e la panna acida in una ciotola con la senape e il succo di limone fino ad ottenere un composto liscio.
4. 4Prelevare due dei tuorli sodi, schiacciarli finemente e incorporarli uniformemente alla crema.
5. 5Unire le erbe tritate alla salsa e regolare di sale e pepe.
6. 6Tagliare a spicchi l'albume rimanente e le uova avanzate e servirli insieme alla salsa verde fresca.