Aussteiger Silvaner 2017 trocken

2017Silvanererbaceo e cremoso

25,00 €

IVA inclusa, escl. spedizione

0,75 l33,33 € / l

Disponibile

Spedizione gratuita da 100 € · altrimenti 6,90 €

Prodotto da agricoltura biologica

Agricoltura UE

Note di degustazione

Le uve sono state vendemmiate a mano selettivamente il 24 settembre 2017 e il 7 ottobre 2017; fermentate spontaneamente con lieviti indigeni naturali; affinate in botti di legno usate da 400 e 550 litri; maturate a lungo sulle fecce; leggermente solfitate e imbottigliate il 29 giugno 2018 senza chiarifica e senza filtrazione. Profumo di erbe selvatiche, bella morbidezza al palato. Struttura tannica delicata rispetto ad altri "Aussteiger". Adatto anche a chi si avvicina per la prima volta ai vini naturali.

Erbe selvaticheLievitoMela

Dettagli prodotto

Valori nutrizionali e ingredienti

13,50 €

18,00 € / l

Disponibile

Il nostro consiglio gourmet

Filetto di luccioperca arrosto su fine purè di piselli

Filetto di luccioperca croccante servito su un purè di piselli vellutato e dolciastro, arricchito da una delicata nota di burro e da erbe fresche.

Preparazione e ingredienti

Vedi ricetta

“

Da un calice grande – ad esempio da Bordeaux o da Borgogna – i potenti aromi si esprimono al meglio con più ossigeno.

Thomas Plackner

Domande frequenti

Cosa significa esattamente vino naturale?

Il termine „vino naturale“ non è protetto e viene utilizzato in modo molto diverso. Per questo motivo l'ampiezza degli stili di vino è vasta. Noi stessi facciamo un po' fatica con questo termine, perché colloca rapidamente i vini in una determinata categoria. Se vogliamo, vediamo i nostri vini come un passo in questa direzione: con il minor numero possibile di interventi in vigna e in cantina, ma sempre con l'obiettivo di produrre un vino armonioso, con carattere e scorrevolezza.

Perché Thomas Plackner produce esclusivamente Silvaner?

Il Silvaner è il vitigno che riflette meglio la nostra terra d'origine, la Franconia. È incredibilmente versatile e mostra origine, suolo e annata in modo speciale. È proprio questa varietà che ci affascina – per questo ci dedichiamo interamente al Silvaner.

Siete certificati biologici?

No. In qualità di piccola cantina, l'impegno per una certificazione biologica è attualmente sproporzionatamente elevato per noi. Ciononostante, lavoriamo secondo i principi che per noi sono importanti: puntiamo sulla protezione delle piante biologica, promuoviamo la biodiversità nel vigneto e ci orientiamo verso metodi biodinamici. Per noi non conta in primo luogo il sigillo, ma un trattamento responsabile del suolo, delle viti e della natura – perché è proprio lì che nasce la qualità dei nostri vini.

Con quali piatti si abbinano meglio i vini?

Il Silvaner è un accompagnamento gastronomico versatile – dalle verdure e dal pesce fino ai piatti robusti. Per ogni vino troverete consigli di abbinamento adatti che mettono in risalto i suoi punti di forza.

Dovrei decantare i vini o servirli in modo particolare?

I nostri vini traggono beneficio da un po' d'aria nel bicchiere o in caraffa. Non serviteli troppo freddi – in questo modo i loro aromi e tutta la loro varietà possono esprimersi al meglio. E pensate a un bicchiere grande (bicchiere da vino rosso Borgogna o Bordeaux).

Per quanto tempo posso conservare i vini?

I nostri vini sono fatti per un invecchiamento prolungato e continuano a evolversi nel corso degli anni. Con una conservazione fresca e buia, spesso acquistano anche maggiore morbidezza.

Perché il Silvaner ha un sapore leggermente diverso ogni anno?

Ogni annata porta condizioni meteorologiche diverse e quindi il proprio carattere. Interveniamo solo quanto strettamente necessario affinché queste differenze si riflettano nel vino. È proprio questo che rende ogni annata unica.

Posso anche degustare o acquistare i vini direttamente sul posto?

Sì. Previo appuntamento, saremo lieti di darvi il benvenuto e di presentarvi personalmente i nostri vini.

Energia	289 kJ / 70 kcal
Grassi	0 g
di cui acidi grassi saturi	0 g
Carboidrati	0 g
di cui zuccheri	0 g
Proteine	0 g
Sale	0 g

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Note di degustazione

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