Aussteiger Silvaner 2014 trocken

Ingredienti

• 400 gfiletto di pollo
• 2 cucchiaipasta di miso chiaro
• 2 cucchiaimirin
• 2 cucchiaisalsa di soia
• 1 cucchiaiosake
• 1 cucchiainozucchero di canna
• 3 pezzicipollotti
• 1 cucchiaioolio di sesamo
• 1 cucchiaiosesamo tostato
• 8 pezzispiedini di legno

Preparazione

1. 1Mettere a mollo gli spiedini di legno in acqua fredda per circa 15 minuti in modo che non brucino sulla griglia.
2. 2Per la glassa al miso, mescolare la pasta di miso, il mirin, la salsa di soia, il sake, lo zucchero di canna e l'olio di sesamo in un pentolino e far ridurre.
3. 3Tagliare la carne di pollo a bocconcini e dividere i cipollotti in pezzi lunghi circa 3 cm.
4. 4Infilzare alternativamente i pezzi di pollo e i cipollotti sugli spiedini di legno precedentemente bagnati.
5. 5Cuocere gli spiedini sulla griglia preriscaldata o in una padella grigliata su tutti i lati fino a doratura.
6. 6Durante gli ultimi minuti di cottura, spennellare generosamente gli spiedini con la glassa al miso e lasciarli caramellare.
7. 7Prima di servire, cospargere con sesamo tostato e gustare subito ben caldi.