Blaue Stunden Silvaner 2015 edelsüß

Zutaten

• 1000 gFestkochende Äpfel (z.B. Boskoop)
• 150 gFeiner Feinzucker
• 80 gButter
• 1 RolleFrischer Blätterteig
• 2 ELZitronensaft
• 1 StückVanilleschote
• 1 PriseSalz

Zubereitung

1. 1Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und mit etwas Zitronensaft vermengen.
3. 3In einer ofenfesten Pfanne den Zucker bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen, bis ein goldbraunes Karamell entsteht.
4. 4Die Butter, das Mark der Vanilleschote und eine Prise Salz vorsichtig unter das flüssige Karamell rühren.
5. 5Die Apfelviertel dicht an dicht mit der gewölbten Seite nach unten in das Karamell betten und 10 Minuten sanft dünsten.
6. 6Den Blätterteig über die Äpfel legen, die Ränder nach innen streifen und den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
7. 7Im Backofen für ca. 25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
8. 8Die Tarte kurz abkühlen lassen und vorsichtig auf einen großen Teller stürzen.