Blaue Stunden Silvaner 2015 edelsüß

Ingredienser

• 1000 gFastkokende epler (f.eks. Boskoop)
• 150 gFint sukker
• 80 gSmør
• 1 rullFersk bladedeig
• 2 ssSitronsaft
• 1 stkVaniljestang
• 1 klypeSalt

Fremgangsmåte

1. 1Forvarm stekeovnen til 200 grader over- og undervarme.
2. 2Skrell eplene, del dem i fire, fjern kjernehuset og bland med litt sitronsaft.
3. 3La sukkeret smelte sakte i en ovenfast panne på middels varme til det dannes en lysebrun karamell.
4. 4Rør smøret, frøene fra vaniljestangen og en klype salt forsiktig inn i den flytende karamellen.
5. 5Legg eplebåtene tett i tett med den hvelvede siden ned i karamellen og la dem surre forsiktig i 10 minutter.
6. 6Legg bladedeigen over eplene, skyv kantene innover og prikk deigen flere ganger med en gaffel.
7. 7Stek i stekeovnen i ca. 25 minutter til den er gyllenbrun og sprø.
8. 8La terte avkjøle seg litt og hvelv den forsiktig over på et stort fat.