100% Silvaner fra Franken

Begrepet „naturvin“ er ikke beskyttet og brukes på svært ulike måter. Derfor er spekteret av vinstiler stort. Vi selv synes begrepet er litt vanskelig, fordi det raskt setter viner i en bestemt bås. Om man vil, ser vi på vinene våre som et skritt i denne retningen: med færrest mulig inngrep i vinmarken og kjelleren, men alltid med mål om å skape en harmonisk vin med karakter og drikkbarhet.

Silvaner er druen som gjenspeiler hjemstedet vårt Franken best. Den er utrolig allsidig og viser opprinnelse, jordsmonn og årgang på en spesiell måte. Nettopp denne mangfoldigheten fasinerer oss – derfor vier vi oss fullt og helt til Silvaner.

Nei. Som en liten vingård er innsatsen for en økologisk sertifisering for tiden uforholdsmessig høy for oss. Likevel arbeider vi etter prinsippene som er viktige for oss: Vi satser på biologisk plantevern, fremmer biologisk mangfold i vinmarken og orienterer oss etter biodynamiske metoder. For oss er det ikke først og fremst stempelet som teller, men en ansvarlig omgang med jordsmonn, vinstokker og natur – for det er akkurat der kvaliteten på vinene våre oppstår.

Silvaner er en allsidig matfølgesvenn – fra grønnsaker og fisk til kraftige retter. Til hver vin finner du passende matanbefalinger som får frem dens sterke sider på en spesielt god måte.

Vinene våre vinner på litt luft i glasset eller i karaffelen. Ikke server dem for kalde – slik kan aromaene og hele deres mangfold utfolde seg best. Og husk et stort glass (Burgund- eller Bordeaux-rødvinsglass).

Vinene våre er laget for lengre modning og utvikler seg videre over år. Ved kjølig og mørk lagring vinner de ofte ekstra smidighet.

Hver årgang bringer med seg ulike værforhold og dermed sin egen karakter. Vi griper bare inn så mye som nødvendig for at disse forskjellene skal gjenspeiles i vinen. Nettopp dette gjør hver årgang unik.

Ja. Etter avtale på forhånd gleder vi oss til å välkomne deg til oss og presentere vinene våre personlig.