Aufsteiger Sekt Silvaner 2016 brut nature

Ingredienser

• 1 stkbaguette
• 150 gfrisk geitost
• 1 stkmoden pære
• 1 sssmør
• 1 tshonning
• 2 ssolivenolje
• 30 gvalnøtter
• 2 kvisterfrisk timian
• 1 klypehavsalt
• 1 klypenykværnet svart pepper

Fremgangsmåte

1. 1Skjær baguetten i ca. 1 cm tykke skiver, drypp litt olivenolje over og rist dem gyllenbrune i en panne eller i ovnen.
2. 2Vask pæren, fjern kjernehuset og skjær den i fine båter.
3. 3Smelt smør i en panne, tilsett honning og la pærebåtene karamellisere seg forsiktig på begge sider i ca. 2-3 minutter.
4. 4Grovhakk valnøttene og rist dem raskt uten fett i en liten panne.
5. 5Smør de ristede baguetteskivene generøst med frisk geitost.
6. 6Anrett de karamelliserte pærebåtene oppå, dryss over ristede valnøtter og ferske timianblader, og smak til med salt og pepper.