Aussteiger Orange Silvaner 2015 trocken

Ingredienser

• 150 grøkt andebryst
• 100 gblandede villsalater og urter (f.eks. løvetann, engsyre, pimpinella)
• 30 gvalnøttkjerner
• 3 ssvalnøttolje
• 2 ssfersk appelsinjus
• 1 tssterk Dijon-sennep
• 1 tsflytende honning
• salt og nykvernet svart pepper

Fremgangsmåte

1. 1Vask villsalatene forsiktig, tørk dem forsiktig og plukk dem i munstore biter.
2. 2Skjær det røykte andebrystet i svært tynne skiver med en skarp kniv.
3. 3Rist valnøttkjernene gyllenbrune i en panne uten fett, la dem avkjøles og hakk dem grovt.
4. 4Visp sammen valnøttolje, appelsinjus, Dijon-sennep og honning til dressingen. Smak til med salt og pepper.
5. 5Vend dressingen inn i urtene rett før servering, dander på tallerkener, legg andebrystskivene vifteformet oppå og dryss over de ristede valnøttene.