Silvanerdroog
Aussteiger Silvaner 2018
Witte wijn
mineraal & gelaagd
gevogelte, kalfsvlees, risotto
0,75 lJaargang 2018
25,00 €
33,33 € / l
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Product uit de biologische landbouw
Duitse landbouw
Oude stokken uit 1968, ertussen kweepeer-, kersen-, perzik- en amandelbomen: op de Altenberg groeit onze Silvaner niet in monocultuur, maar in een volgroeide diversiteit. In het glas toont hij geurige kweepeer en een rustige diepte.
Unsere Silvaner stammen aus kleinen Parzellen im Thüngersheimer Johannisberg. Mit der 2021er Umsteiger-Linie rücken wir diese Herkunft noch klarer ins Zentrum: jede Lage zeigt ihren eigenen Charakter, unverfälscht und präzise. Alle Weine wurden selektiv von Hand gelesen, spontan mit natürlichen Umgebungshefen vergoren und ungeschönt sowie unfiltriert abgefüllt. Neu ist auch der Naturkorken, der durch eine geringe, aber konstante Sauerstoffzufuhr die Entwicklung der Weine optimal unterstützt. Bis auf den Rothlauf fünfzig wurden alle Umsteiger – erstmals inklusive des 2021er Einsteiger – in gebrauchten 400–500 Liter Holzfässern ausgebaut. Dieser behutsame Ausbau bringt ein anderes, höheres Niveau, das uns auch die Verkoster von VINUM im aktuellen Weinguide bestätigen.
| Energie | 290 kJ / 70 kcal |
| Vetten | 0 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0 g |
| Koolhydraten | 0 g |
| waarvan suikers | 0 g |
| Eiwitten | 0 g |
| Zout | 0 g |
Gemiddelde voedingswaarde per 100 ml
* Bevat verwaarloosbare hoeveelheden vet, verzadigde vetzuren, eiwitten en zout.
De romigheid van de verse geitenkaas en de subtiele geroosterde aroma's van de gekarameliseerde peer smelten samen op knapperig geroosterd stokbrood tot een elegant hapje.
Uit een groot glas – bijv. een bordeaux- of bourgogneglas – komen de krachtige aroma's met meer zuurstof het best tot recht.
