Silvanerdroog
Aussteiger Orange Silvaner 2016
Oranje wijn
kruidig & complex
Wild, Aziatisch
0,75 lJaargang 2016
29,00 €
38,67 € / l
Op voorraad
1
100% Silvaner aus Franken
Geen wijn voor erbij. Maar altijd bij het eten.
Levendige natuurwijnen
Elk jaar is anders.
Minimale inmenging en maximaal vertrouwen in de natuur: onder dit motto ontstaan jaar na jaar wijnen die op een onmiskenbare manier worden gekenmerkt door het terroir. Was het wijnjaar warm en droog of nat en koud? In mijn wijnen proeft u de natuur. Spontaan vergist, niet geklaard en niet gefilterd.
Dit zeggen onze klanten
“
Zo natuurlijk en uniek als Silvaner aus Franken maar kan zijn ...en zou moeten zijn.
Sophie B.
Sommelier uit Neurenberg
“
I believe that the method to make Orange Wine is exactly what makes Silvaner shine and Thomas Plackner really excelled with this wine - having power and complexity. Probably the best Orange Wine I ever had.
Peter
Wijnliefhebber uit Kopenhagen
“
Vertoont zelfs in het tiende jaar geen enkel teken van veroudering en vormde een prachtige begeleiding bij de lamsfilets met wilde rijstkoekjes van vandaag: liet zich niet klein krijgen en overstemde niets.
Erich C.
Wijnkenner en blogger uit München
Veelgestelde vragen
Wat betekent natuurwijn eigenlijk?
De term „natuurwijn“ is niet beschermd en wordt op heel verschillende manieren gebruikt. Daarom is de bandbreedte aan wijnstijlen groot. Zelf hebben we wat moeite met de term, omdat het wijnen al snel in een bepaalde hoek duwt. Als je zo wilt, zien we onze wijnen als een stap in deze richting: met zo min mogelijk ingrepen in de wijngaard en kelder, maar altijd met als doel om een harmonieuze wijn met karakter en doordrinkbaarheid te produceren.
Waarom produceert Thomas Plackner uitsluitend Silvaner?
Silvaner is het druivenras dat onze thuisregio Franken het best weerspiegelt. Hij is ongelooflijk veelzijdig en laat herkomst, bodem en jaargang op een bijzondere manier zien. Precies die veelzijdigheid fascineert ons – daarom wijden we ons volledig aan de Silvaner.
Zijn jullie biologisch gecertificeerd?
Nee. Als klein wijngoed is de inspanning voor een biologische certificering voor ons momenteel onevenredig hoog. Toch werken we volgens de principes die we belangrijk vinden: we zetten in op biologische gewasbescherming, bevorderen de biodiversiteit in de wijngaard en oriënteren ons op biodynamische methoden. Voor ons telt in de eerste plaats niet het keurmerk, maar een verantwoordelijke omgang met bodem, stokken en natuur – want precies daar ontstaat de kwaliteit van onze wijnen.
Bij welke gerechten passen de wijnen het best?
Silvaner is een veelzijdige begeleider bij het eten – van groente en vis tot krachtige gerechten. Bij elke wijn vind je passende smaakadviezen die zijn sterke punten bijzonder goed tot hun recht laten komen.
Moet ik de wijnen decanteren of op een speciale manier serveren?
Onze wijnen winnen aan kracht door wat lucht in het glas of in de karaf. Serveer ze niet te koud – zo kunnen hun aroma's en hun hele veelzijdigheid zich het best ontvouwen. En denk alstublieft aan een groot glas (bourgogne- of bordeaux-rode wijn glas).
Hoe lang kan ik de wijnen bewaren?
Onze wijnen zijn gemaakt om langer te rijpen en ontwikkelen zich door de jaren heen verder. Bij een koele en donkere bewaring winnen ze vaak extra aan souplesse.
Waarom smaakt Silvaner elk jaar een beetje anders?
Elke jaargang brengt andere weersomstandigheden en daarmee zijn eigen karakter met zich mee. We grijpen alleen zo veel als nodig in, zodat deze verschillen in de wijn te merken zijn. Precies dat maakt elke jaargang uniek.
Kan ik de wijnen ook ter plaatse proeven of kopen?
Ja. Na voorafgaande afspraak verheugen we ons erop om je bij ons te mogen verwelkomen en je onze wijnen persoonlijk voor te stellen.
