Einsteiger Silvaner 2016 trocken

Ingrediënten

• 300 gFrankfurter kruidenmengsel
• 200 gSchmand
• 150 gZure room
• 4 stuksEieren
• 1 tlMiddelhete mosterd
• 1 elCitroensap
• 1 snufjeZout
• 1 snufjeZwarte peper

Bereiding

1. 1Kook de eieren in kokend water in ongeveer 9 minuten hard, schrik ze daarna af met koud water, pel ze en laat ze afkoelen.
2. 2Was het kruidenmengsel zorgvuldig, dep het grondig droog en hak het zeer fijn.
3. 3Roer de schmand en zure room in een kom met mosterd en citroensap tot een glad mengsel.
4. 4Neem twee van de gekookte eidooiers apart, prak ze fijn en roer ze gelijkmatig door de room.
5. 5Spatel de gehakte kruiden door de saus en breng krachtig op smaak met zout en peper.
6. 6Snijd het overige eiwit en de resterende eieren in partjes en serveer samen met de koele Grüne Soße.