Einsteiger Silvaner 2015 trocken

Ingrediënten

• 600 gkipfilet
• 400 mlkokosmelk
• 2 elgele currypasta
• 1 stkbiologische limoen
• 1 bundelThaise basilicum
• 150 gpeultjes
• 100 gminimais
• 150 mlkippenbouillon
• 2 elplantaardige olie
• 1 elvisasaus
• 1 tlrietsuiker

Bereiding

1. 1Dep de kipfilet droog en snijd deze in hapklare reepjes.
2. 2Was de peultjes en halveer ze, halveer de minimais in de lengte.
3. 3Rasp de schil van de limoen fijn en pers het sap van een helft uit. Hak de Thaise basilicum grof.
4. 4Verhit de plantaardige olie in een wok en bak de kipreepjes hierin ca. 3 minuten rondom bruin, neem ze dan uit de pan.
5. 5Bak de currypasta kort aan in de achtergebleven olie tot deze begint te geuren.
6. 6Blus af met de kokosmelk en de kippenbouillon en roer tot een glad geheel.
7. 7Voeg de groenten toe en laat 5 minuten zachtjes stoven.
8. 8Voeg het vlees weer toe en breng op smaak met de visasaus, rietsuiker, het limoensap en de limoenrasp.
9. 9Spatel als laatste de Thaise basilicum erdoor en serveer de curry direct.