Silvanersecco
Aussteiger Silvaner 2018
Vino bianco
minerale e complesso
pollame, vitello, risotto
0,75 lAnnata 2018
25,00 €
33,33 € / l
Disponibile
1
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Prodotto da agricoltura biologica
Agricoltura tedesca
Raccolto selettivamente a mano il 4 ottobre 2021, fermentato spontaneamente con lieviti indigeni, affinato in botti di rovere usate da 550 litri e imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni. Al naso rivela note di miele, pera matura e mela cotogna, accompagnate da delicate spezie. Al palato è cremoso e potente, con un'acidità vivace e un finale lungo e minerale. Prodotte solo 671 bottiglie.
Unsere Silvaner stammen aus kleinen Parzellen im Thüngersheimer Johannisberg. Mit der 2021er Umsteiger-Linie rücken wir diese Herkunft noch klarer ins Zentrum: jede Lage zeigt ihren eigenen Charakter, unverfälscht und präzise. Alle Weine wurden selektiv von Hand gelesen, spontan mit natürlichen Umgebungshefen vergoren und ungeschönt sowie unfiltriert abgefüllt. Neu ist auch der Naturkorken, der durch eine geringe, aber konstante Sauerstoffzufuhr die Entwicklung der Weine optimal unterstützt. Bis auf den Rothlauf fünfzig wurden alle Umsteiger – erstmals inklusive des 2021er Einsteiger – in gebrauchten 400–500 Liter Holzfässern ausgebaut. Dieser behutsame Ausbau bringt ein anderes, höheres Niveau, das uns auch die Verkoster von VINUM im aktuellen Weinguide bestätigen.
| Energia | 265 kJ / 64 kcal |
| Grassi | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
Valori nutrizionali medi per 100 ml
* Contiene quantità trascurabili di grassi, acidi grassi saturi, proteine e sale.
Tenero filetto di pollo, gratinato con mozzarella filante e invitante, pomodori aromatici e una delicata nota di salvia: una deliziosa prelibatezza mediterranea.
Da un calice grande – ad esempio da Bordeaux o da Borgogna – i potenti aromi si esprimono al meglio con più ossigeno.
