Aufsteiger Sekt Silvaner 2016 brut nature

Zutaten

• 1 StückBaguette
• 150 gZiegenfrischkäse
• 1 Stückreife Birne
• 1 ELButter
• 1 TLHonig
• 2 ELOlivenöl
• 30 gWalnüsse
• 2 Zweigefrischer Thymian
• 1 PriseMeersalz
• 1 Prisefrisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1Das Baguette in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, dünn mit Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne oder im Ofen goldbraun rösten.
2. 2Die Birne waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden.
3. 3Butter in einer Pfanne schmelzen, Honig dazugeben und die Birnenspalten darin von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten sanft karamellisieren lassen.
4. 4Die Walnüsse grob hacken und kurz ohne Fett in einer kleinen Pfanne anrösten.
5. 5Die gerösteten Baguettescheiben großzügig mit Ziegenfrischkäse bestreichen.
6. 6Die karamellisierten Birnenspalten darauf anrichten, mit den gerösteten Walnüssen sowie frischen Thymianblättchen bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.