Einsteiger Silvaner 2016 trocken

Zutaten

• 300 gFrankfurter Kräutermischung
• 200 gSchmand
• 150 gSaure Sahne
• 4 StückEier
• 1 TLMittelscharfer Senf
• 1 ELZitronensaft
• 1 PriseSalz
• 1 PriseSchwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1Die Eier in kochendem Wasser für etwa 9 Minuten hart kochen, anschließend kalt abschrecken, pellen und abkühlen lassen.
2. 2Die Kräutermischung sorgfältig waschen, gründlich trocken tupfen und sehr fein hacken.
3. 3Schmand und saure Sahne in einer Schüssel mit Senf und Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren.
4. 4Zwei der gekochten Eigelbe entnehmen, fein zerdrücken und gleichmäßig unter die Creme rühren.
5. 5Die gehackten Kräuter unter die Soße heben und mit Salz sowie Pfeffer würzig abschmecken.
6. 6Das restliche Eiweiß und die verbliebenen Eier in Spalten schneiden und zusammen mit der kühlen Grünen Soße anrichten.