Einsteiger Silvaner 2015 trocken

Zutaten

• 600 gHähnchenbrustfilet
• 400 mlKokosmilch
• 2 ELGelbe Currypaste
• 1 StkBio-Limette
• 1 BundThaibasilikum
• 150 gZuckerschoten
• 100 gBaby-Maiskolben
• 150 mlHühnerbrühe
• 2 ELPflanzenöl
• 1 ELFischsauce
• 1 TLRohrohrzucker

Zubereitung

1. 1Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden.
2. 2Zuckerschoten waschen und halbieren, Baby-Maiskolben längs halbieren.
3. 3Die Schale der Limette fein abreiben und den Saft einer Hälfte auspressen. Thaibasilikum grob hacken.
4. 4Das Pflanzenöl in einem Wok erhitzen und die Hähnchenstreifen darin ca. 3 Minuten scharf anbraten, dann herausnehmen.
5. 5Die Currypaste im verbliebenen Öl anrösten, bis sie aromatisch duftet.
6. 6Mit Kokosmilch sowie Hühnerbrühe ablöschen und glattrühren.
7. 7Das Gemüse hinzugeben und 5 Minuten sanft köcheln lassen.
8. 8Das Fleisch wieder hinzufügen und mit Fischsauce, Rohrohrzucker, Limettensaft und Limettenabrieb abschmecken.
9. 9Zuletzt das Thaibasilikum unterheben und das Curry sofort servieren.