Blaue Stunden Silvaner 2015 edelsüß

Ingredienser

• 1000 gFastkogende æbler (f.eks. Boskoop)
• 150 gFint sukker
• 80 gSmør
• 1 rulleFrisk butterdej
• 2 spskCitronsaft
• 1 stkVaniljestang
• 1 knivspidsSalt

Tilberedning

1. 1Forvarm ovnen til 200 grader varmluft eller over-/undervarme.
2. 2Skræl æblerne, skær dem i kvarte, fjern kernehuset og bland dem med lidt citronsaft.
3. 3Lad sukkeret smelte langsomt ved middel varme på en ovnfast pande, indtil der dannes en gyldenbrun karamel.
4. 4Rør forsigtigt smørret, kornene fra vaniljestangen og en knivspids salt i den flydende karamel.
5. 5Læg æblekvarterne tæt sammen med den buede side nedad i karamellen, og lad dem simre forsigtigt i 10 minutter.
6. 6Læg butterdejen over æblerne, tryk kanterne indad, og prik dejen flere gange med en gaffel.
7. 7Bag i ovnen i ca. 25 minutter, til den er gyldenbrun og sprød.
8. 8Lad tærten køle aften af, og vælt den forsigtigt ud på en stor tallerken.