Einsteiger Silvaner 2015 trocken

Ingredienti

• 600 gpetto di pollo
• 400 mllatte di cocco
• 2 Cucchiaipasta di curry giallo
• 1 pzlime biologico
• 1 mazzettobasilico thailandese
• 150 gtaccole
• 100 gmini pannocchie di mais
• 150 mlbrodo di pollo
• 2 Cucchiaiolio vegetale
• 1 Cucchiaiosalsa di pesce
• 1 Cucchiainozucchero di canna grezzo

Preparazione

1. 1Tamponare il petto di pollo per asciugarlo e tagliarlo a striscioline della dimensione di un boccone.
2. 2Lavare le taccole e dimezzarle, tagliare a metà per il lungo le mini pannocchie di mais.
3. 3Grattugiare finemente la scorza del lime e spremere il succo di una metà. Tritare grossolanamente il basilico thailandese.
4. 4Scaldare l'olio vegetale in un wok e rosolare le striscioline di pollo a fuoco vivo per circa 3 minuti, quindi toglierle.
5. 5Tostare la pasta di curry nell'olio rimasto fino a quando non sprigiona il suo aroma.
6. 6Sfumare con il latte di cocco e il brodo di pollo, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
7. 7Unire le verdure e far sobbollire delicatamente per 5 minuti.
8. 8Rimettere la carne e condire con la salsa di pesce, lo zucchero di canna grezzo, il succo e la scorza di lime.
9. 9Infine, incorporare il basilico thailandese e servire immediatamente il curry.