Silvanertrocken
Aussteiger Silvaner 2017
Weißwein
herb & schmelzig
Fisch, Geflügel
0,75 lJahrgang 2017
25,00 €
33,33 € / l
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Erzeugnis aus ökologischem Landbau
Deutsche Landwirtschaft
Alte Reben von 1968, dazwischen Quitten-, Kirsch-, Pfirsich- und Mandelbäume: Am Altenberg wächst unser Silvaner nicht in Monokultur, sondern in einer gewachsenen Vielfalt. Im Glas zeigen sich duftige Quitte und eine ruhige Tiefe.
Unsere Silvaner stammen aus kleinen Parzellen im Thüngersheimer Johannisberg. Mit der 2021er Umsteiger-Linie rücken wir diese Herkunft noch klarer ins Zentrum: jede Lage zeigt ihren eigenen Charakter, unverfälscht und präzise. Alle Weine wurden selektiv von Hand gelesen, spontan mit natürlichen Umgebungshefen vergoren und ungeschönt sowie unfiltriert abgefüllt. Neu ist auch der Naturkorken, der durch eine geringe, aber konstante Sauerstoffzufuhr die Entwicklung der Weine optimal unterstützt. Bis auf den Rothlauf fünfzig wurden alle Umsteiger – erstmals inklusive des 2021er Einsteiger – in gebrauchten 400–500 Liter Holzfässern ausgebaut. Dieser behutsame Ausbau bringt ein anderes, höheres Niveau, das uns auch die Verkoster von VINUM im aktuellen Weinguide bestätigen.
| Energie | 290 kJ / 70 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml
* Enthält geringfügige Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.
Die feine Cremigkeit des Ziegenfrischkäses und die dezenten Röstaromen der karamellisierten Birne verschmelzen auf kross geröstetem Baguette zu einem eleganten Fingerfood.
Aus einem großen Glas – z. B. Bordeaux- oder Burgunderglas – kommen die kraftvollen Aromen mit mehr Luft am besten zur Geltung.
