Einsteiger Silvaner 2016 trocken

Ingredienser

• 300 gFrankfurter urteblanding
• 200 gCreme fraiche eller smadder
• 150 gSyrnet fløde
• 4 stkÆg
• 1 tskMild sennep
• 1 spskLimesaft eller citronsaft
• 1 knivspidsSalt
• 1 knivspidsSort peber

Tilberedning

1. 1Kog æggene i det kogende vand i cirka 9 minutter, indtil de er hårdkogte, overbrus dem derefter med koldt vand, pil dem og lad dem køle af.
2. 2Vask urteblandingen omhyggeligt, dup den grundigt tør og hak den meget fint.
3. 3Rør smadder og syrnet fløde sammen i en skål med sennep og citronsaft til en glat masse.
4. 4Tag to af de kogte æggeblommer, mos dem fint og rør dem jævnt i creme.
5. 5Vend de hakkede urter i saucen og smag til med salt og peber.
6. 6Skær det resterende æggehvide og de resterende æg i både og anret sammen med den kølige Grüne Soße.