Einsteiger Silvaner 2015 trocken

Ingredienser

• 600 gkyllingebrystfilet
• 400 mlkokosmælk
• 2 spskgul currypasta
• 1 stkøkologisk lime
• 1 bundtthai-basilikum
• 150 gsukkerærter
• 100 gbabymaiskolber
• 150 mlhønsebouillon
• 2 spskvegetabilsk olie
• 1 spskfiskesauce
• 1 tskrørsukker

Tilberedning

1. 1Dup kyllingebrystfileterne tørre, og skær dem i mundrette strimler.
2. 2Vask sukkerærterne, og halvér dem; halvér babymaiskolberne på den lange lede.
3. 3Riv limeskallen fint, og pres saften af den ene halvdel. Hak thai-basilikum groft.
4. 4Opvarm olien i en wok, og svits kyllingestrimlerne kraftigt i ca. 3 minutter, tag dem derefter op.
5. 5Svits currypastaen i olien, der er tilovers, indtil den dufter aromatisk.
6. 6Hæld kokosmælk og hønsebouillon på, og rør det glat.
7. 7Tilsæt grøntsagerne, og lad retten simre forsigtigt i 5 minutter.
8. 8Kom kødet tilbage i retten, og smag til med fiskesauce, rørsukker, limesaft og limeskal.
9. 9Vend til sidst thai-basilikum i, og servér curryen med det samme.