Silvanersec
Aussteiger Silvaner 2017
Vin blanc
herbacé & onctueux
Poisson, volaille
0,75 lMillésime 2017
25,00 €
33,33 € / l
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Produit issu de l'agriculture biologique
Agriculture allemande
Récolté sélectivement à la main le 4 octobre 2021, fermenté spontanément avec des levures sauvages, vieilli dans un fût de bois usagé de 550 litres et mis en bouteille sans collage ni filtration. Au nez, il révèle du miel, de la poire mûre et du coing, ainsi qu'une fine épice. En bouche, il est crémeux et puissant, doté d'une acidité vive et d'une longue finale minérale. Seulement 671 bouteilles produites.
Unsere Silvaner stammen aus kleinen Parzellen im Thüngersheimer Johannisberg. Mit der 2021er Umsteiger-Linie rücken wir diese Herkunft noch klarer ins Zentrum: jede Lage zeigt ihren eigenen Charakter, unverfälscht und präzise. Alle Weine wurden selektiv von Hand gelesen, spontan mit natürlichen Umgebungshefen vergoren und ungeschönt sowie unfiltriert abgefüllt. Neu ist auch der Naturkorken, der durch eine geringe, aber konstante Sauerstoffzufuhr die Entwicklung der Weine optimal unterstützt. Bis auf den Rothlauf fünfzig wurden alle Umsteiger – erstmals inklusive des 2021er Einsteiger – in gebrauchten 400–500 Liter Holzfässern ausgebaut. Dieser behutsame Ausbau bringt ein anderes, höheres Niveau, das uns auch die Verkoster von VINUM im aktuellen Weinguide bestätigen.
| Énergie | 265 kJ / 64 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml
* Contient des quantités négligeables de matières grasses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.
Tendre filet de poulet gratiné à la mozzarella fondante, aux tomates aromatiques et à la délicate saveur de sauge - un délice méditerranéen savoureux.
Dans un grand verre – par exemple un verre de Bordeaux ou de Bourgogne – les arômes puissants s'expriment le mieux avec plus d'air.
