Blaue Stunden Silvaner 2015 edelsüß

Ingredienser

• 6 stkFastkokende epler (f.eks. Boskoop)
• 150 gFint sukker
• 80 gUsaltet smør
• 1 rullFersk bladteig
• 2 ssSitronsaft
• 4 kulerVaniljeis

Fremgangsmåte

1. 1Skrell eplene, ta ut kjernehusene, del dem i fire og bland dem umiddelbart med sitronsaften.
2. 2Smelt sukkeret langsomt i en ildfast panne på middels varme og la det karamellisere til det er gyllenbrunt.
3. 3Ha smøret i terninger opp i karamellen og rør det sammen til en jevn masse.
4. 4Legg eplebåtene i en tett sirkel med den runde siden ned i karamellen og la dem småkoke forsiktig i 10 minutter.
5. 5Forvarm stekeovnen til 200 grader over- og undervarme.
6. 6Legg bladteigen over eplene, trykk kantene innover mot innsiden av pannen og prikk overflaten flere ganger med en gaffel.
7. 7Stek terte i den forvarmede ovnen i ca. 25 minutter til den er gyllenbrun og sprø.
8. 8La den avkjøles i 5 minutter etter steking, legg et serveringsfat over pannen og hvelv den forsiktig.
9. 9Server varm sammen med en kule vaniljeis til hver.