Blaue Stunden Silvaner 2015 edelsüß

Ingredienti

• 6 pezziMele a polpa soda (ad es. Boskoop)
• 150 gZucchero semolato
• 80 gBurro non salato
• 1 rotoloPasta sfoglia fresca
• 2 cucchiaiSucco di limone
• 4 pallineGelato alla vaniglia

Preparazione

1. 1Sbucciare le mele, eliminare il torsolo, tagliarle in quarti e mescolarle subito con il succo di limone.
2. 2Sciogliere lentamente lo zucchero in una padella adatta al forno a fuoco medio e farlo caramellare fino a doratura.
3. 3Unire il burro a pezzetti al caramello e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
4. 4Disporre i quarti di mela in cerchio e stretti l'uno all'altro con la parte bombata rivolta verso il basso nel caramello e far cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
5. 5Preriscaldare il forno a 200 gradi in modalità statica.
6. 6Coprire le mele con la pasta sfoglia, rimboccare i bordi verso l'interno all'interno della teglia e bucherellare la superficie in più punti con una rebbe di una forchetta.
7. 7Cuocere la crostata nel forno preriscaldato per circa 25 minuti fino a quando sarà dorata e croccante.
8. 8Lasciare raffreddare per 5 minuti dopo la cottura, posizionare un piatto da portata sopra la padella e capovolgere con cura.
9. 9Servire calda accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia ciascuna.