Blaue Stunden Silvaner 2015 edelsüß

Zutaten

• 6 StückFestkochende Äpfel (z.B. Boskoop)
• 150 gFeiner Zucker
• 80 gUngesalzene Butter
• 1 RolleFrischer Blätterteig
• 2 ELZitronensaft
• 4 KugelnVanilleeis

Zubereitung

1. 1Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und direkt mit dem Zitronensaft vermengen.
2. 2Den Zucker in einer feuerfesten Pfanne bei mittlerer Hitze langsam schmelzen und goldbraun karamellisieren lassen.
3. 3Die Butter in Stücken zum Karamell geben und unter Rühren zu einer geschmeidigen Masse verbinden.
4. 4Die Apfelviertel kreisförmig und dicht mit der Rundung nach unten in das Karamell betten und 10 Minuten sanft köcheln lassen.
5. 5Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. 6Den Blätterteig über die Äpfel legen, die Ränder am Formrand nach innen drücken und die Oberfläche mit einer Gabel mehrfach einstechen.
7. 7Die Tarte im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten goldgelb und knusprig backen.
8. 8Nach dem Backen 5 Minuten abkühlen lassen, eine Servierplatte auf die Pfanne legen und vorsichtig stürzen.
9. 9Warm zusammen mit jeweils einer Kugel Vanilleeis servieren.